Muffinki z malinami – błyskawiczne i smaczne babeczki

Dziś zapraszam Was na błyskawiczne muffinki z malinami i jogurtem. Są puszyste, naturalnie słodkie i błyskawiczne w wykonaniu. Bardzo ładnie wyrastają i nie mają w sobie grama białego cukru. Mikser będzie zbędny. Wystarczą dobre chęci, garść świeżych malin i sprawny piekarnik, a reszta zrobi się sama 🙂

 

Składniki na około 12 szt.:

1 i 1/2 szkl mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1/2 szkl. cukru kokosowego,

1 szkl. świeżych malin

3 duże jajka,

1/2 szkl. jogurtu,

1/2 szkl. oleju rzepakowego lub oleju kokosowego (rozpuszczonego),

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Maliny wkładamy do mąki i obtaczamy je w niej.

W innej misce mieszamy ze sobą: jajka, cukier kokosowy, jogurt, olej i ekstrakt z wanilii.

Do powstałej masy dodajemy mąkę z malinami i ostrożnie mieszamy je z ciastem.

Całość przelewamy do foremek na muffinki (do 2/3 ich wysokości) i pieczmy przez około 20-25 minut w 180ºC.

 

 

Jak widzicie przepis jest banalny i takie są najlepsze – bo w prostocie tkwi siła:)

Muffinki z malinami upiekłam dzięki Anecie z Bloga Upiecz Sobie Babeczkę.

Zainspirowałam się jej przepisem i dostosowałam go do własnych potrzeb.

Dla mnie malinowe muffinki to bezwzględny hit, zaraz po muffinkach bananowych.

Są pyszne, ale co ważne bardzo szybkie w wykonaniu.

 

 

Muffinki z malinami i jogurtem – Rady:

  • zamiast malin można użyć pokrojone w kostkę truskawki.
  • Muffinki w tym wydaniu są bardzo puszyste, ale jeśli masz tylko ochotę, to zamiast 1 szklanki owoców możesz dać 2 – wtedy uzyskasz mniej pulchne, za to soczyste babeczki.
  • Ja je słodziłam cukrem kokosowym (palmowym) dlatego mają taki czekoladowy kolor.
  • Do słodzenia ciasta możesz użyć: miodu, syropu z agawy, ksylitolu, lub zwykłego cukru, jeśli taki preferujesz:) . Wówczas Twoje muffinki z malinami będą jasne i powabne.

Polecam Twojej uwadze również inne przepisy na muffinki:

http://zjem-cie.pl/muffinki-migdalowe/

http://zjem-cie.pl/jogurtowe-muffinki-z-czekolada/

http://zjem-cie.pl/muffinki-z-truskawkami-i-rabarbarem/

http://zjem-cie.pl/muffinki-czekoladowo-rumowe/

http://zjem-cie.pl/pieczona-owsianka-z-bananem/

http://zjem-cie.pl/czkoladowa-rozpusta-czyli-babeczki-bez-cukru-za-to-z-bananem/

(Odwiedzono 672 razy, 1 wizyt dzisiaj)
Polubienie, udostępnienie - na co masz ochotę? 🙂

11 Replies to “Muffinki z malinami – błyskawiczne i smaczne babeczki”

  1. Piękne i zapewne pyszne 😍 Czy cukier kokosowy jest w nich wyczuwalny (zmienia smak)? Zakupiłam ostatnio kg tego cukru, robiłam placuszki z mąki gryczanej z cukrem kokosowym i moja córka nie chciała jeść. Stąd moje pytanie aby te babeczki zjadła.

  2. No powiem CI, że wyglądają rewelacyjnie, aż boje się pomyśleć jakie są smaczne.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *