Bananowiec bez cukru i mąki

Kochacie słodycze? Ja również, a najbardziej ciasto o nazwie bananowiec 🙂  Dziś chciałam zaproponować amatorom słodyczy alternatywny deser. Coś bez mąki pszennej i cukru, a mimo to pyszne i słodkie.

Zapraszam na bananowca z kokosową nutą okraszonego czekoladową polewą z melasy:) Brzmi egzotycznie? Nie szkodzi, ważne, że smakuje i nie idzie w przysłowiowe boczki;)

Czas przygotowania 5 min, czas pieczenia: 30 min.

Składniki (ciasto):

– 2 mocno dojrzałe banany,

– 1 szklanka mąki kokosowej,

– płaska łyżeczki sody oczyszczonej,

 – 75 g rozpuszczonego oleju kokosowego,

– 2 jajka,

– 4 łyżki melasy,

– garść posiekanych orzechów włoskich,

– garść ziaren słonecznika,

– garść rodzynek

Składniki (polewa czekoladowa):

– 2 łyżki oleju kokosowego,

– 2 łyżki melasy,

– 1 łyżeczka cynamonu,

– do ozdoby posiekane orzechy włoskie

Przygotowanie (ciasto):

1. Wszystko wrzucamy do blendera i mielimy na gładką masę. Powstanie kleiste i puszyste ciasto.

2. Masę przekładamy łyżką do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Ciasto wkładamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30 minut (termoobieg).

Przygotowanie (polewa):

1. Na suchej patelni na małym gazie rozpuszczamy olej kokosowy z melasą.

2. Wyłączamy gaz, dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy.

3. Gdy uzyskamy jednolitą masę na chwilę włączamy mały gaz i ciągle mieszając sprawiamy, że polewa zgęstnieje. Te czary nie powinny trwać dłużej, niż minutę;)

Polewę wlewamy na ostudzone ciasto i zdobimy orzechami.

Zaprszam do skosztowania Bananowca nawet jeśłi jesteście fanami klasycznych ciast – zapewniam, że warto:)

Życzę smacznego:)